Η ουσία της Κρητικής κουζίνας βρίσκεται στην απλότητα και στη χρήση φρέσκων υλικών της εποχής. Οι πρώτες ύλες δένουν μεταξύ τους αρμονικά χωρίς να υποστούν ιδιαίτερη επεξεργασία, και το αποτέλεσμα είναι αυθεντικό, ευφάνταστο και κυρίως γευστικό.
Στο Οινωδείον χρησιμοποιούμε φρέσκα, ντόπια υλικά για να ζωντανέψουμε ξεχασμένες συνταγές από την Ανατολικη Κρήτη αλλά και για να δημιουργήσουμε νέες, με γνώμονα τις παραδοσιακές γέυσεις του τόπου μας.
Δείτε μερικές φωτογραφίες:
